海伦斯奶牛（Hérens）在瑞士人心中有着特殊的地位

一群奶牛在高山草地上反刍，是典型的瑞士特色。 世界各地的人们将奶牛与瑞士联系在一起——就像巧克力、金条或手表一样。 奶牛是瑞士风景中历史悠久的一部分， 与所有牲畜一样，不同品种的牛按其主要用途分类——乳制品、牛肉，或在某些情况下两者兼而有之。 事实上，大多数瑞士牛都是混合用途的，其中一个品种特别引人注目：Hérens（海伦斯）。凭借他们的战斗精神，Hérens成为该国最著名的奶牛品种。

Hérens 是一个坚韧的山地品种。 几代人以来，它们一直在多山的瓦莱州饲养，并且在大多数情况下在 1,000 米线以上， 在这里，拥有一头 Hérens 奶牛是自豪和荣誉的源泉。Hérens 牛会本能地相互挑战，以便在牛群中建立等级制度。 在冬天，他们呆在一个棚子里，但每周都会被放出来。 一旦来到户外，他们就迫不及待地吹响战斗号角，甚至会在冰上战斗。 春天来临时，牛群会在田野里度过白天，赢得战斗的母牛自然而然地获得了牛群的尊重。

每年在瓦莱州以及意大利边境的奥斯塔山谷举行区域性斗牛的时候。 业主可以将他们的奶牛按年龄和体重分类的五个类别之一进入区域预赛。每个类别的前七名竞争者将赢得一个皮革项圈上的大牛铃。 这是他们进入瑞士决赛的门票。

总决赛自 1922 年以来每年 5 月初举行。该活动吸引了众多观众，2017 年有超过 10,000 人挤满了竞技场。在这里，评委会在五个类别中分别选出一位女王。 “比赛对年龄在 2 岁半以上、体重在 400 公斤到 900 公斤之间的奶牛开放。体重当然是一个因素，但在决赛中并不一定是决定性的，”。一头奶牛是根据它赢得的比赛次数来排名的。 如果它输了或退了3次，就被淘汰，必须被带出擂台。 在所有其他类别中继续击败获胜者的母牛被加冕为“女王中的女王”。

从 6 月中旬到 9 月中旬，牛群在高山牧场上吃草。 一群牧民每天照料它们，给它们挤奶，这些牛奶被用来制作冬天的奶酪。 在夏季结束时，牧民将会决定谁是牧群中的女王， 然后，这头牛将带领传统的 游行队伍前往山谷，头戴一顶花冠。