存茶摘记之二（北方家庭存茶）

你买了专家说的茶了，记得有专家公然挑唆，普洱生茶是用普洱绿茶蒸压成型的。这句话还在普洱生茶的国标里。哈哈哈哈哈。但是想要做到越存越香，至少需要印级茶。古时候的印级制茶师证印，和现在的教授资格证一样。票茶都不行。整个普洱生茶里，只有百分之四十是生茶，而可以做到越陈越香的，也就是达到印级的只占了百分之十三。作为一个行省地域性公共品牌，普洱茶很复杂的。

第一选茶的标准错了，要选苦涩均衡的茶，稠度持久。第二大厂别选网络版小饼茶。

南方存茶都是在山里面，有湿度65-80%，温度25左右？北方自然存茶基本都成木乃伊了吧。

和楼主经历类似，12年~15年屯了几十箱，只有少数铝箔袋密封的饼茶香气依旧很好，但是撬开一喝又索然无味了

我一个云南做料子的朋友告诉我，专业都是恒温恒湿存茶。我们没条件的，说3年到顶，过了3年，茶全方位开始下降。

喝茶跟身体状态关系就会很大。体寒或者消化负担重时就会想喝黑茶或者熟普，火气大时就会想要喝新生普或者白茶，比较正常的时候就会喜欢老生普，它们的茶性刚好就是偏温，偏凉，偏中性。就像人吃饭不同年龄段，不同身体状况，不同经历的口味喜好不同那是很正常的嘛，不要一条道走到黑只囤只喝某些

从来不相信通风，通风是那些仓库放十几、几十吨茶的专业存家，个人存茶一定要密封存，存纸箱和竹壳肯定是不行的，要密封袋、塑料袋存放，隔绝空气，至少不窜味，存香气香味，不散失茶本味。有资料说茶的转化除了和湿、温相关，还有厌氧菌参与。初入茶，建议买大厂的，可靠。买茶可以，慎买为好。

湿度不够吧，我的理解是压饼本身就内在有少量湿度，如果外部湿度比内部高会使得内部原本的开始发酵，如果外部湿度比内部低，内部的湿就会慢慢往外部溢散，特别是干冷的情况下，个人的建议，锡纸袋保鲜，也别想着转化了，即开即喝更理智一些。

和我的情况一样一样的，同年入坑，也是北方大干仓，就是失香了，茶叶失香就相当于失去生命了，我现在的感悟就是家庭存茶就是个笑话，存茶就交给专业的茶仓，喜欢老茶的买人家就行了，我现在的茶都是直接进铝箔袋密封，然后进纸袋，不求转化，别失香就行

自己在旗舰店买的2015的7542，2020年喝的，明显比当年喝着舒服。然后在2020年买的2016的大益玫瑰，入口香气逼人，醇厚口感无敌，立即提入。所以我相信普洱可以越陈越香，但肯定是有诀窍和要求的，这些条件个人应该是很难实现。

感同身受，坐标鲁南，接触普洱茶十余年了，现在只存点熟普和福鼎白茶，至于生普，我都是现买现喝，因为生普我追求的是香气，存久了香气全无

我都是食品保鲜袋，茶饼密封袋伺候，里面扔个干燥剂，柜子里放个湿度计，超过70湿度开新风空调，干燥的时候，常闭柜门，半年拿出来通风一次，感觉茶变香多了，最明显的就是水香，不过要用醒茶一周以上，密封环境茶容易失去活性，但是茶香气跑了，那还存啥喝个啥劲。

普洱茶收藏就是茶商洗脑而已。对于绝大多数普通人，无论南北，根本没有合适的存茶条件，南方容易霉变茶变成湿仓茶，北方就是跑香。实际如果普洱真的根据时间进行转化，那也是在合适的仓储条件下进行，无论南北，也都需要比较严格的温湿度与通风控制。
结论就是，就算普洱真是越陈越香，对于一般普通消费者来说，最合适的还是现喝现买，先尝后买。
相比茶商大批量的专业存茶均摊成本，个人藏茶的成本肯定更高，而且也很难保证自己存了N年的茶，转化后就是自己喜欢的味道，既然如此，如果真想喝老茶，直接买别人存好的不就得了？

我是东北的 我听我们这茶楼老板说 冬天茶放在有暖气的房间必须加加湿器 不然会变成干树叶子

1 普洱生茶 新茶 最重要的是选晒青工艺的毛茶（闻起来 有股紫外线的味道）才有存放价值（后期才有转化空间）不要存放烘青工艺的生茶（新茶香气好点 但后期没有转化空间）
2 选新茶 要有强烈的生津回甘（好生茶最基本的属性）和苦底（浓淡 跟产地和树龄有关）选茶气足（有的喝着会冒汗）后期随着存放时间 会转化成一些香型 如蜜香 蔗糖 荷香 甚至是很难得的兰香
3 存放条件 过度的干燥和潮湿都不利于后期转化 一定的湿度和温度（最好一年打开试喝检查下）

我喝过越陈越香的中茶蓝印8111。2006年的

在2013到2015这两年，有的厂家用的是滇绿的工艺，只能当年喝